導語：旗魚營養價值 。旗魚，又名芭蕉魚，太平洋熱帶及亞熱帶大洋性魚類，是公認的短距離內游泳速度最快的魚類 。旗魚全年均有產量，一般市面常見的有雨傘旗魚(芭蕉旗魚)、立翅旗魚(白旗魚)、黑皮旗魚(黑旗魚)、紅肉旗魚 。下面食療網小編和大家一起分享，旗魚營養價值 。

旗魚營養價值：
旗魚是在日本料理店最常見的生魚片之一，白中透肉色、味道甘美的旗魚讓許多人留下了很深的印象 ?？催^《老人與海》的人也許還記得，片中經常出現一只吻部細長似劍的魚，那就是旗魚 。生物分類上屬于鱸形目(部分文獻寫成鯖亞目)旗魚科或劍魚科，有許多種類 。上顎與鼻子異常地突出，形成劍狀的嘴巴 。體較肥短，略成圓柱狀 。體背黑紫色，腹部灰褐色，體側有17～18條不明顯之青色橫帶，各帶間有大形圓斑 。背鰭藍紫色，第一背鰭有青色斑點散在 。多半分散在開闊的大洋中，為洄游魚類，在夏秋季時產卵;喜歡吃烏賊、小魚 。是大海中最勐壯的魚，最適水溫約在24～30度 。黑皮旗魚棲息于太平洋、印度洋、大西洋之暖水海域，而在赤道流及赤道反流海域中洄游量較多 。大致而言在10-3月之間，南緯10°以南海域洄游量較多;4-9月間，，則洄游于北方海域，在亞熱帶收斂線以南海域產卵，稚魚洄游范圍甚廣 。
旗魚肉白多筋，肉質鮮美，營養價值高 。適宜作上等生魚片、煎食及作煉制品等 。
旗魚有祛寒除濕、補虛養氣、強身健體的藥用價值 。
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