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凍干三七與普通三七的額干燥方式不一樣，凍干三七是把新鮮三七冷凍干燥，普通三七是把新鮮三七，曬干 ， 自然晾干 。
三七（學名：Panaxnotoginseng(Burk.)F.H.Chen），為五加科植物 。主產于云南文山州，故名文山三七 。味甘，味苦 ， 性溫，有止血止痛，活血化瘀的功效 。
【凍干三七與普通三七有啥不同】三七主根呈類圓錐形或圓柱形 。表面灰褐色或灰黃色，有斷續的縱皺紋和支根痕；頂端有莖痕 ， 周圍有瘤狀突起；體重，質堅實，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色 ， 木部微呈放射狀排列；筋條呈圓柱形或圓錐形；剪口呈不規則的皺縮塊狀或條狀，表面有數個明顯的莖痕及環紋，斷面中心灰綠色或白色 ， 邊緣深綠色或灰色 。

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