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配料： 水發(fā)海參、水發(fā)魷魚、筍尖、 鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯適量 。
【四川三鮮湯有什么配料】制法：
將海參、魷魚、筍尖切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；蔥切成細(xì)絲；姜切成末 。瓢上火放入清水1000克燒開(kāi)，然后將海參絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用 。瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開(kāi)后投入三鮮料 ， 再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入小盆內(nèi)，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成 。

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