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糯米粉 。用糯米粉做出來的團子口感會更軟，加入粳米是為減輕消化負(fù)擔(dān) ， 老人、小孩吃起來也不會覺得難受；也有用純糯米做的青團，口感會更細膩 。清明團子又稱“艾饃饃”、“清明蒿子粑”，是江南地區(qū)常見的小吃，也是一種特色習(xí)俗美食，一般在寒食節(jié)食用，主要由糯米粉、粳米粉制作而成 。清明團子油綠如玉 ， 糯韌綿軟，清香撲鼻 ， 吃起來甜而不膩，肥而不腴 。
【清明團子用什么粉】介紹：清明團子的制作技藝最為上乘的當(dāng)屬浙江東部臺州的黃巖地區(qū)和安徽南部宣城廣德縣，當(dāng)?shù)赜泻彻?jié)食用艾蒿團子的傳統(tǒng)，因為清明節(jié)也在食用，所以老百姓口口相傳為清明團子 。有上千年的歷史 。

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