文章插圖
1、準(zhǔn)備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖 ， 介意也可以不加 。
2、用40度溫水把奶粉沖開(kāi)，酵母粉倒入奶中攪拌均與 ， 放置5-10分鐘釋放活性 。
3、將酵母水倒入曬好的面粉中，揉面至面團(tuán)不粘手即可放入密閉的容器中開(kāi)始發(fā)酵 。
【奶香小饅頭的做法】4、面團(tuán)發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)左右，至面團(tuán)1-2倍大 。
5、揉面將面團(tuán)中的氣排出，這個(gè)過(guò)程很重要，要想饅頭松軟 ， 至少揉20分鐘以上 。
6、將面團(tuán)揉成條狀，分成一個(gè)個(gè)均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上 。
7、蒸鍋燒水至水溫就好，千萬(wàn)不要太熱，會(huì)燙死酵母君的，放在灶上備用 。
8、取一個(gè)小劑子反復(fù)揉至面團(tuán)光滑無(wú)斷裂 。
9、將小劑子揉圓塑形 。
10、蒸屜放入蒸紙 ， 放入揉好的饅頭 。
11、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣后蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了 。
12、蒸好的小饅頭 ， 又白又松軟，一口咬下去濃濃的奶香 ， 十分好吃 。

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