1、主料：魷魚、芥蘭 。
2、調料：蠔油、雞精、糖、胡椒粉、蔥絲、姜絲、熟黑芝麻 。
3、把魷魚切花刀，這種應該叫麥穗刀，還一種十字的叫做荔枝花刀，撕掉身上的那層黑皮后，在魷魚里面開始切，切好后，到沸水中焯一下 ， 打卷后取處 。
4、將蠔油淋在魷魚卷上，撒上雞精 ， 糖，胡椒粉 ， 料酒等調料抹勻，再將提前焯好的芥蘭一起擺盤，上面放些蔥絲，姜絲去腥味 。
【芥蘭蠔油炒魷魚】5、最后包上保鮮膜，進微波爐高火2分半出爐 ， 最后撒上熟的黑芝麻進行點綴 。
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