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烹飪技巧:1 。加鹽:煮雞蛋的時候，在鍋里放適量的鹽 。鹽中的氯化鈉進入雞蛋 。與蛋白質相遇后，會增加卵的密度，形成相對固化的形狀 。剝皮的時候里面的蛋比較凝固，不容易粘皮 。
2、加醋:煮雞蛋時，在水中加入少量醋，醋屬于酸性物質，雞蛋屬于堿性物質 。中和后，雞蛋會凝固 ， 容易脫殼 。
延伸資料:雞蛋又叫雞卵、雞卵，是母雞下的蛋 。外面有硬殼，里面有氣室，蛋清，蛋黃部分 。富含膽固醇和營養 。一個雞蛋重約50克 ， 含蛋白質7-8克 ， 脂肪5-6克 。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需要，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高，是人類常吃的食物之一 。它含有高含量的蛋白質 。
【剝雞蛋不粘皮的技巧視頻】以上講解了剝雞蛋不粘皮的技巧視頻 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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