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生雞蛋比較重，因為生物體內有自由水和結合水兩種 。自由水可以運輸或溶解某些物質，可以自由流動 。結合水構成生物的細胞結構，大部分是自由水，從蛋清的流動和液態就可以看出來 。
鑒別生雞蛋和熟雞蛋最簡單的方法是把它們放在水里 。你可以看到煮熟的雞蛋會浮到水面，而生雞蛋會沉在水下 。雞蛋里的蛋白質凝固后會收縮 。如果雞蛋加熱很快 ， 蛋清外層受熱膨脹時 ， 里面還是冷的，沒有膨脹，總的膨脹量比較?。?蛋殼膨脹增加的容量和蛋內氣室的容量可以承受，不會爆裂 。
【生雞蛋重還是熟雞蛋重?】上面說的是生雞蛋重還是熟雞蛋重？這篇文章已經分享到這里了 。希望能幫到你 。
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