1、材料：豆角1把、雞蛋3個、小蔥1根、鹽適量、胡椒粉少許、糖1茶匙、雞精少許 。
2、準備所需材料 。
3、豆角去頭和尾部 ， 洗凈切成小?。?小蔥切蔥花 。
4、鍋內加入清水燒開，倒入豆角丁燙熟 。
【豆角怎么做好吃兒童愛吃】5、撈起過下涼水，然后瀝干水份 。
6、雞蛋打散 。
7、將燙好的豆角丁加入雞蛋液中 。
8、加入蔥花 。
9、再加入適量的鹽、糖、雞精和少許胡椒粉拌勻 。
10、平底鍋放油小火燒熱 ， 倒入豆角雞蛋液 。
11、煎至一面定型，用鏟子鏟起一邊，復蓋到另一邊 ， 形成半月的蛋角，再反面煎至金黃即可出鍋切塊食用 。
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