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日本人長壽的飲食秘訣是什么？
（1）多吃蔬菜
日本人的主食跟我們一樣以米飯居多 ， 但是日本人喜歡吃海草、漬物、黃綠色蔬菜等富含微生物和礦物質的蔬菜 。 研究表明 ， 多吃海草可以降低6%的全因死亡風險 ， 多吃漬物能降低5%的風險 ， 多吃黃綠色蔬菜也可以降低6%的風險 。
（2）少吃豬肉、牛肉等紅肉 ， 多吃魚類
日本因為是沿海國家 ， 其海產品豐富 ， 所以民眾大多都愛吃魚類、海鮮等海洋食物 ， 而豬肉、牛肉等紅肉攝入較少 。 該研究也證實多吃魚類可以降低3%的全因死亡風險 。 魚類因為蛋白高、脂肪低 ， 富含不飽和脂肪酸 ， 所以相比較豬肉、牛肉等紅肉不會增加心腦血管疾病的風險 。
（3）總體飲食風格清淡
日本人烹飪的方式相對簡單 ， 總體風格比較清淡 ， 很少油炸、煎煮食物 ， 這樣避免油脂攝入過多 ， 對心血管健康非常有益 。 也有一些日本人咸菜、梅干、泡菜等 ， 是富含鈉鹽的食物 。 我們都知道鈉鹽會增加高血壓、冠心病等疾病的風險 。 但是日本人卻沒有這個顧慮 ， 這是為什么？研究人員覺得可能跟日本飲食中攝入的鉀元素也不少有關 ， 所以鉀的攝入抵消了鈉鹽過多的作用 。
（4）控制飲適量
分量控制”是日本料理傳統文化的一部分 ， 吃過日本菜的人都知道 ， 一頓飯下來大大小小的碟子有十幾二十個 ， 但是每一個碟子的分量都不多 。 在吃到七、八分飽的時候 ， 日本人就會放下碗筷 ， 停止進食 。
（5）多喝茶
日本的茶文化也很濃郁 ， 很多人都愛喝茶 ， 茶葉中的茶多酚等抗氧化物質對于心血管健康有益 。 同時 ， 多喝茶的同時身體也獲得足夠的水分 ， 從而有助于體內代謝廢物的排除 ， 促進血液循環和新陳代謝 ， 而且喝茶時人們相互交流 ， 能保持心情愉快 ， 這對于身體健康也是非常有幫助的 。
結語
總之 ， 日本的很多飲食習慣還是值得我們參考學習的 ， 飲食結構的優化可以讓我們在享受美食的同時保證身體健康 。 同時 ， 日本人的長壽可能也與重視體檢、醫療技術發達有一定關系 ， 盡管在抗擊新冠疫情方面我們做得比他們好 ， 但日本人在醫療健康方面的優點仍然值得我們關注和學習 。
參考文獻：
[1
Matsuyama S Sawada N Tomata Y et al. Association between adherence to the Japanese diet and all-cause and cause-specific mortality: the Japan Public Health Center-based Prospective Study [published online ahead of print 2020 Jul 16
. Eur J Nutr. 2020;10.1007/s00394-020-02330-0. doi:10.1007/s00394-020-02330-0.