3、膳食纖維含量豐富 ， 為大米的4倍 。
4、含鉀高含鈉低 ， 鉀鈉比大米為9：1 ， 而小米為66：1 ， 經常吃些小米 ， 對高血壓患者有益 。
5、含鐵量高 ， 為大米的4.8倍;含磷也豐富 ， 為大米的2.3倍 。這就是小米能補血、健腦的原因 。

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