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哪些人不能吃甲魚 甲魚的烹飪指導

甲魚甲魚烹飪

導語：哪些人不能吃甲魚?甲魚肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果 。不僅是餐桌上的美味佳肴，也是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料 。但是有些人卻并不適合吃甲魚 。今天食療網小編就來和大家一起了解一下，哪些人不能吃甲魚 。

不能吃甲魚的人：
【哪些人不能吃甲魚 甲魚的烹飪指導】1、肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱 。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷 。
2、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃 。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用 。
3、失眠、孕婦及產后泄瀉也不宜食用 。
4、甲魚含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多 。
甲魚烹飪指導：
1、死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值 。
2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥 。
3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果;在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身;稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦 。
4、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用 。