導語：生菜營養價值 。生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬 。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛 。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍 。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌 。今天食療網小編向大家介紹，生菜營養價值 。

生菜營養價值：
我們在做涼菜的時候，很多人都會想到生菜 。從名字我們就不難看出，生菜是最合適生吃的蔬菜 。生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多 。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的 。
清炒生菜：具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液循環、抗病毒等 。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦 。生菜含有豐富的維生素，，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效 。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用 。
蠔油生菜：蠔油不是油質，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮后即為蠔油 。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料 。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病 。
生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用 。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質，并具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用 。
從菜肴的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好 。生菜炒豆腐營養價值雖然高，但對痛風病人來說，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物 。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好 。對于蒜蓉生菜，患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用 。因為大蒜“久食傷肝損眼” 。
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