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冬季養生喝什么 營養滋補骨頭湯

營養滋補骨頭湯

導語：冬季氣候干燥 ， 天氣寒冷 ， 如果能喝上一碗熱氣騰騰又美味的湯 ， 那真真是美極了 。冬季喝湯不但能夠補充水分 ， 暖胃驅寒 ， 還能夠補氣養肝腎 。冬季喝骨頭湯能夠為身體補充骨膠原、鈣、磷脂等 ， 增加骨髓的造血能力 ， 加強人體抵抗力 ， 特別利于骨折患者的恢復 ， 減緩衰老 。今天就向大家介紹幾款骨頭湯的做法 。

一、排骨藕湯
材料：豬排骨1500克 ， 蓮藕1000克 ， 鹽、醋適量 。
做法：1、將帶有脊骨的豬排骨剁成小塊 ， 蓮藕切成滾刀塊 。
2、豬排骨置于沙鍋中 ， 加水淹沒骨料5～8厘米深 ， 加少許食醋 ， 蓋上蓋 ， 先用大火煮沸 ， 沸后加入蓮藕燒開 ， 再改小火煨1～2小時即成(高壓鍋煨30分鐘即可) 。
3、食用時取出適量加入少許精鹽調味即可 。








二、棒骨蘑菇湯
材料：準備棒骨1500克 ， 香菇、小蘿卜、香菜、蔥、姜 ， 鹽、雞精、白胡椒粉適量 。
做法：1、將小蘿卜切成片 ， 香菜切段備用 。
2、在沙鍋倒入水 ， 放入棒骨 ， 煮至開鍋后撇去浮沫 。
3、將香菇、小蘿卜、蔥、姜放入鍋中 ， 小火燉20分鐘 ， 出鍋前加入鹽、雞精、白胡椒粉調味 ， 撒上香菜即可食用 。








三、香濃骨頭湯
材料：準備扇子骨500克 ， 直通骨1000克 ， 尾脊骨500克 ， 碎骨500克 ， 蔥結1小扎 ， 生姜1小塊 ， 黃酒50克 。
做法：1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈 ， 然后投入開水鍋 ， 燒開后轉小火煮10分鐘 。
2、將骨頭取出 ， 放入溫熱水中 ， 用抹布將骨頭逐根洗清爽 ，  ， 尤其是骨頭縫里的血沫、雜質 ， 都要去掉 。
3、將直通骨劈斷 ， 劈開兩片 ， 出盡骨髓 ， 放在鍋中 ， 用細網篩過濾原湯 ， 加入蔥、姜、酒 ， 用大火燒開 ， 再一次撇去浮沫 ， 轉小火燉至2小時后即好 。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用 ， 家庭中可煮9-10小時 ， 可取用2-3次 ， 至扇子骨已酥化 ， 骨頭顏色呈灰暗色 ， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止 。
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