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茶葉蛋的危害 長期食用會至缺鐵性貧血

茶葉蛋茶葉蛋的危害

導語：茶葉蛋的危害 。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一 。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉 。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，，是不恰當的食用雞蛋方法 。那究竟吃茶葉蛋有沒有營養呢?吃茶葉蛋有危害嗎?下面食療網小編向大家介紹，茶葉蛋的危害 。
茶葉蛋的危害：
茶葉蛋是我國的傳統食品之一，備受老人和小孩歡迎，但廣州市食品安全網日前發出特別提醒，茶葉蛋對人體健康不利，不宜多吃 。專家指出，多吃茶葉蛋會造成貧血癥狀，易導致缺 鈣和骨質疏松 。
長期從事健康教育的營養專家、解放軍421醫院營養科主任曹艷華在接受采訪人員采訪時表示，多吃茶葉蛋的確會造成貧血癥狀 。茶和蛋是兩種營養很高的食品，但是兩者是相克的，一起烹制后食用得不償失 。
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，并產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病 。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性 。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋 。茶葉蛋可致貧血
【茶葉蛋的危害 長期食用會至缺鐵性貧血】長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血 。