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冬季降火甜食 糯米桂花藕

降火冬季糯米桂花藕

導語：立冬過后冬天才剛剛開始 ， 初冬時節雖然天越來越冷 ， 但是秋燥還沒結束 ，  ， 這時候吃過多的高熱量食物就容易導致上火 。防寒進步固然重要 ， 但是預防上火也不能輕視 。今天向大家介紹的是糯米桂花藕 ， 香甜可口還降火 。

糯米桂花藕的做法：
材料：1節藕 ， 半碗糯米 ， 少許蘇打粉 ， 一瓶桂花糖 ， 白砂糖、蜂蜜、水適量 。
做法：
1、先將糯米洗凈浸泡在水中1個小時候撈出瀝干備用 ， 藕節去皮洗凈備用;
2、將藕節一頭切下一塊后 ， 往大節的藕孔中慢慢加入洗凈的糯米 ， 可用較細的筷子慢慢將糯米塞入孔中;
3、藕塞滿糯米后將切下的藕梢蓋回藕節上 ， 并利用牙簽將藕的兩部分固定在一起;
4、將藕置于鍋中 ， 放入適量水 ， 加入蘇打粉 ， 大火煮直至煮熟;
5、將煮熟的藕撈出 ， 蘇打水倒掉 ， 重新加入適量水 ， 并加入三勺糖桂花和少量白砂糖 ， 將藕放入桂花糖水中大火煮開 ， 轉中火直至將藕煮酥 ， 在此過程中可使用筷子輕戳藕節表面以確定藕熟的程度 ， 但要注意不可用力過度以防戳破藕節;
6、將藕撈出 ， 放涼以后切片裝盤 ， 另起鍋加入少量煮藕的水 ， 燒至濃稠蜜汁狀后澆汁在藕片上 ， 最后加入適量蜂蜜后即可食用 。
選藕小貼士：
1、蓮藕要外形飽滿 ， 不要選擇外型凹凸不完整 ， 發黑或有異味的蓮藕 。
【冬季降火甜食 糯米桂花藕】2、藕身粗長較圓正 ， 節短 ， 從藕尖數起的第二節藕最佳 。藕節與藕節之間的間距愈長 ， 表示蓮藕的成熟度愈高 ， 口感較松軟 。
3、在保存藕的時候要注意 ， 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間 ， 但因蓮藕容易變黑 ， 切面孔的部分容易腐爛 ， 所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜 ， 冷藏保鮮一個星期左右 。
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