1. 首頁 > 健康養生 > >

豆沙營養價值 豆沙的食用方法

豆沙紅豆沙豆沙營養價值

導語：豆沙營養價值 。豆沙一般是指紅豆沙，即將紅豆磨成粉，煮熟后下糖漿，再煮成糊狀 。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅 。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用于點心制作 。豆沙可做成各式各樣的可口食物 。今天食療網小編向大家介紹，豆沙營養價值 。

豆沙營養價值：
1、紅豆沙：現代研究認為，紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀 。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對
身體不必要的成分排泄出體外，，因此被視為具有解毒的效果 。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果 。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用 。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎癥等多種原因引起的水腫 。
2、綠豆沙：綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需;綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟 。
豆沙食用方法：
一、豆沙涼糕
材料：綠豆、洋粉、桂花糖、白糖、水
做法：1、將綠豆揀去雜質，洗凈放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用;
2、將洋粉洗凈放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化;
3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續煮3分鐘(讓豆泥和洋粉充分融為一體)，倒在深的瓷盤中晾涼，然后放入冰箱，食用時切成菱角塊 。
特點：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用 。洋粉用的不能太多，否則容易裂 。
二、豆沙鍋餅
材料：面粉2杯、泡打粉1/2茶匙、蘇打粉1/2茶匙、糖1/4杯、奶油2湯匙、牛奶1杯、紅豆沙適量
做法：1、面粉、蘇打粉、泡打粉、糖混合過篩后，加入奶油及牛奶，攪成面糊;雙手蘸水，將紅豆沙擠成小球后再分別壓扁 。
2、平底鍋燒熱，擺入模子，噴一薄層油 。向模子內勺入少許面糊，將一個豆沙餡擺在中間，再勺入一層面糊 。
3、小火慢慢煎，模里面糊不再流動的時候，就可以取走模子，將餅翻面煎熟 。豆沙餡一定要壓成扁平，才能平均夾在餅里，吃起來就不會一半是面一半是餡 。
相關閱讀：
紅豆藥用功能多 食療范圍廣
喝豆漿的好處 春飲豆漿滋陰潤燥調和陰陽
酸豆角的吃法 三豆角的家常做法
【豆沙營養價值 豆沙的食用方法】黑豆的吃法 海帶燉黑豆活血利水