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【南京最好吃的特產有哪些】鴨血湯南京人喜食鴨，最常見的是鹽水鴨，鴨頭鴨頸鴨肫鴨翅鴨爪 。鴨血湯也許是其中最出名的一個變種 。鴨血要新鮮，粉嫩粉嫩的那種，加粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜 ， 用鴨湯煮出來，又香又嫩 。小餛飩分為南北兩派，南派的往往是蘇州人做的 ， 皮薄餡少 ， 湯料精致 ， 加蝦皮、榨菜末，清鮮不膩，還有一種用薺菜和肉合包的大餛飩 。北派的來自安徽，湯濃味厚，為表貨真價實，湯鍋里總煮著幾塊大骨頭，加點鮮紅的辣油 ， 青綠的蔥末，再灑上胡椒粉，香鮮透骨 。干絲與燒餅南京人喜食的小吃品類眾多 。如小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包

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