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如何快速解凍肉類食品

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如何快速解凍肉類食品

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在盆中放入溫水，加入鹽，將鹽融化后放入冷凍肉，在肉上面扎一些小孔，鹽具有殺菌的功效，加上溫水解凍較快，肉上面再扎一些小孔，加速解凍過程 。
【如何快速解凍肉類食品】肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用 。其富含大量的蛋白質和脂肪 ， 以及卡路里 ， 其屬于酸性食物 。肉類含蛋白質豐富 ， 一般在１０－２０％之間 。瘦肉比肥肉含蛋白質多 。
吃紅肉，還是吃白肉：紅肉 ， 主要是指烹飪前呈現紅色的肉，包括豬肉、牛肉、羊肉等 ， 這是因為哺乳動物中含有肌紅蛋白 ， 肌紅蛋白用來傳輸氧；而烹飪前為白色的肉叫白肉，比如雞、鴨、魚、貝等 。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低 。