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世界衛生組織的研究人員提出了6克的上限，每天4~6克的食鹽攝入量是健康的飲食之道 。英國研究人員指出，更重要的是食品加工行業應該降低食鹽的加入量 。
【一天鹽攝入量是多少】據了解，對于食鹽中鈉的攝入量 ， 全世界分別有50％和40％以上的男性和女性每天鈉攝入量超過世界衛生組織提出的6克的臨界值 。而食鹽的攝入量過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加 ， 從而導致血壓增高，還會引起血管硬化 。另外，吃鹽過多，讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解 ， 長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，增加腎臟的負擔 。
英國醫學研究委員會最近發表的報告稱，目前英國成人平均每天的鹽攝入量為9.5克，而健康專家推薦的食鹽攝入量應為6克 。如果能實現每天6克的目標 ， 就有可能降低英國13%的中風和10%的心臟病的發病率 。
針對鹽的攝入，世界衛生組織的研究人員推薦“餐時加鹽”的飲食方法 。我們在烹飪時可不加鹽，起鍋裝盤端在桌上后再加鹽 。此時鹽只附于菜肴的表面而來不及滲入內部，但吃起來咸味不減 ， 卻可減少將近一半的用鹽量 。
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