【高壓鍋蒸甲魚需幾分鐘】20分鐘 。
原料：甲魚1只1000克、排骨湯150克、醬油40克、醋35克、五香米粉75克、豬油10克、味精1克、白糖20克、濕淀粉15克、細鹽2克、胡椒粉0.5克、蒜頭5個、蔥段10克、姜末5克 。
制作方法：
1、將鮮活甲魚宰殺去血，人沸水鍋中燙后撈出，翻去絨毛，甲膜等污物 。再放開水鍋中煮3分鐘取出，剝去殼甲，挖去內臟，洗凈血污復放沸水鍋中燙2分鐘撈出，將軟裙邊取下不切 ， 其余用刀切成八分寬的塊，盛人豌內，加醬油，醋 ， 細鹽，味精，姜末、五香米粉一起拌勻；

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