人生在世，我們都希望生活多點甜，然而對健康來說，糖分過高卻不是好事。
如果高血糖得不到控制，發展為糖尿病，血管、心臟、大腦、腎臟都會受影響。
想要控好血糖，遠離糖尿病，日常的飲食調節很重要。而熱量比較好控制的飲食就是蔬菜了，很多蔬菜在控制血糖方面都有很好的幫助。

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今天小編給大家帶來一種“奇葩”蔬菜，形似小白菜，鵝黃嫩的外表下卻藏著“一肚子苦水”，它就是長絨毛的“雙降”菜——黃菊苣，又名金玉蘭，原產于歐洲。
據考證在中國遼寧省數千年前就有本土野生菊苣，藥用價值極高，被當地人稱為“碩參”。
【 甘栗南瓜|藥食同源的“蔬菜人參”！冬天常吃它，控糖降壓，還能清肺】菊苣味微苦，在《中華民族藥志》中記載，菊苣具有清肺、利尿、消腫的作用。其富含綠原酸，能降壓降糖。多喝“黃菊苣根茶”，還可以減低尿酸、改善痛風。

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小編用這種“苦白菜”做一道金湯蝦片，蝦片白嫩通透，餐館吊出的金湯如何變成家常做法？如何讓“苦白菜”不苦還美味，制作有什么竅門？

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主要食材
蝦、甘栗南瓜、黃菊苣
烹調步驟
① 制作蝦片
蝦提前去頭去蝦線，蝦背切開，蘸上淀粉，用搟面杖敲成蝦片。

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② 煮蝦片
鍋中水煮開，蝦片入水汆30秒出鍋，然后裝入黃菊苣葉打底的盤中。

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③ 做金湯
鍋中少油，加入蝦頭和蝦殼煉蝦油，待蝦殼變紅，加入煮熟的甘栗南瓜泥、水，熬至湯汁金黃細稠撈出湯料，湯汁勾芡后淋在蝦片上。
小提示：甘栗南瓜富含葉黃素，可以護眼。

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最終成品

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（養生大國醫）

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