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火龍果的果皮 可以食用嗎

火龍果火龍果的果皮

導讀:近日營養師提醒大家 ， 火龍果的皮也可以食用 ， 不要單單食用果肉 。難道火龍果的皮也可以吃么?火龍果的果皮部分含有非常珍貴的營養物質 ， 花青素 。它是一...
火龍果,又叫青龍果、紅龍果 。火龍果營養豐富、功能獨特 ， 它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素 ， 豐富的維生素和水溶性膳纖維 。富含維生素：B1、B2、B3、C以及豐富的礦物質 ， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等 。具有降低膽固醇 ， 預防便秘和大腸癌的效果 。很多朋友都非常喜愛的一種熱帶水果 。
【火龍果的果皮 可以食用嗎】
近日營養師提醒大家 ， 火龍果的皮也可以食用 ， 不要單單食用果肉 。難道火龍果的皮也可以吃么?火龍果的果皮部分含有非常珍貴的營養物質 ， 花青素 。它是一種抗氧化劑 ， 是胡蘿卜素的10倍 ， 且在人身體內存活75小時 。它不但可以降低血壓、美顏肌膚而且還能預防關節炎、改善視力和抗輻射作用 ， 所以火龍果果皮所包含的花青素對人們身體健康十分有益!
專家建議 ， 火龍果的粉紅色果皮可以用小刀刮下直接吃 ， 也可切條涼拌或榨汁食用!火龍果果皮中色素即為甜菜紅素 ， 紅肉種果實果肉中所含色素也是betacyanin 。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用 ， 還能提高對腦細胞變性的預防 ， 抑制癡呆癥的發生火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖 ， 凍到冰柜里口渴的時候拿來飲用 ， 清甜可口 ， 消暑解渴 。
除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外 ， 還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質 ， 為最佳的天然維生素來源 。有明目、降火及良好的養顏美容效果 。是暑熱天生津解渴的最佳水果 ?；瘕埞浝洳睾罂诟懈宕嘞闾?nbsp;， 且可久藏 。
另外 ， 火龍果的果皮還可以這樣吃：

(1) 將火龍果的果肉和果皮分離 ， 清洗果皮;
(2) 將火龍果果皮切丁后加入水 ， 磨漿 ， 然后加入酸、維生素C ， 攪拌均勻 ， 再加入果膠酶反應制得皮反應液;
(3) 將水加入到膠體中 ， 加熱得到溶膠 ， 然后將溶膠與甜味劑一起加入到皮反應液中 ， 攪拌 ， 得到火龍果果皮飲品 。
本發明的火龍果果皮飲品 ， 具有酸味適中、醇厚清甜 ， 風味、口感能滿足消費者的需求 ， 而且具有通血管和通腸道的功效 ， 適合糖尿病患者食用 。
榨汁：火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖 ， 凍到冰柜里口渴的時候拿來飲用 ， 清甜可口 ， 消暑解渴 。

涼菜：把火龍果皮剝下來 ， 切成絲放到盤子里 ， 加入少許香油 ， 再放入適量的鹽、雞精攪拌即可 。
注：果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒 ， 高溫會導致花青素局部降解 ， 降低其養分價值 。
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