大家好，這里是美食小姨，美食天天有，幸福歡樂多。中秋過后，秋風漸起，走在大街上，很多人都穿起了長袖。這也是時候該要好好地補一補，貼貼秋膘了。養(yǎng)秋膘，小姨最喜歡的還是喝湯，一碗湯下肚，營養(yǎng)又解饞。對于燉湯，最為常見的是用排骨來燉湯，但想要通過排骨來達到補鈣的效果，是遠遠不夠的。中秋過后，這肉要多吃，比排骨便宜多了，天天吃都不心疼錢。那就是牛排骨了，牛排骨是你燉湯的不二之選哦。

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眾所周知，牛排骨的營養(yǎng)成分比豬排骨要高出很多，牛排骨含有豐富的蛋白質(zhì)，可以提高人體的免疫能力，對生長發(fā)育也很有幫助。平時在家里，可以給小孩子燉上一些牛排骨吃，對孩子身體好。

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下午下班回家，剛好路過菜市場，這時候的菜價也紛紛的開始打折了，肉攤主賣剩下的肉菜，也想盡快的賣完，畢竟過夜的肉菜也會變得不新鮮了，那就更不好賣，也只能便宜出售了。經(jīng)過詢問得知，這剩下的牛排骨3塊錢一斤大甩賣，不過，這牛排骨的肉被老板剃得有些干凈了，3塊錢一斤，還是有點貴了。經(jīng)過我的討價還價，最終的成交價是2塊錢一斤，滿滿的一大袋牛排骨，只花了10塊錢，足夠一家人吃上三天的了。這么便宜的價格，就算是天天吃牛排骨，我也不心疼錢，

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【板栗牛排骨湯】材料牛排骨1斤，板栗6個，紅棗5個，料酒1小蓋，白胡椒粉少許，生姜片15克，雞精少量，鹽適量步驟牛排骨買回來了，不完急著清洗，把它放入清水里，浸泡個三小時，這樣可以把牛排骨里面的血水浸泡過來，這樣燉出來的湯，牛異味也不會那么重。牛排骨浸泡好了，再來清洗干凈，控干多余的水分，裝入碟子里備用。

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咱們往鍋里倒入適量的清水，放入清洗干凈的牛排骨，少量的生姜片，一小蓋料酒，用大火煮開，蓋上蓋子可以加快水溫上升的時間。

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大火焯水6分鐘后，把牛排骨撈出來，放入清水中，洗干凈牛排骨表面上的浮沫。然后控干牛排骨上的水分，裝入碟子里備用。

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起鍋燒油，放入牛排骨，用大火煸炒片刻，煸炒出牛排骨的香味，而且牛排骨表面有些微焦了，就可以出鍋了。

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將炒好的牛排骨轉(zhuǎn)移到砂鍋里，加入適量的清水，我這里加入清水的量為4碗，少量的生姜片，紅棗，少量的胡椒粉，板栗，蓋上鍋蓋，先用大火燒開了，再轉(zhuǎn)為中小火煮一個小時。

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一個小時之后，再來加入少量的雞精，適量的鹽，鹽不要加多了，湯以清淡為主才好喝。用湯勺攪拌幾下，讓雞精和鹽充分的溶解于湯汁里，就可以關(guān)火了。

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【 牛排|這菜，富含蛋白質(zhì)，才2塊錢一斤，常吃增強免疫力，體質(zhì)好！】
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