導(dǎo)讀：馬齒莧又叫“長命菜”，是一種生命力極其頑強(qiáng)的野菜。一到秋天，在農(nóng)村的家家戶戶，都會(huì)挖30-50斤的馬齒莧回家，曬成干菜儲(chǔ)存起來，留著冬天蔬菜少的時(shí)候食用。

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除了曬干，馬齒莧還可以生食、烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。常吃馬齒莧有清熱解毒、降糖降壓、保護(hù)胃黏膜、防治心臟病、美容瘦身等功效。對于痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細(xì)菌，有較強(qiáng)的抑制作用，被譽(yù)為“天然的抗生素”和“腸道的清潔劑”！今天我就給大家分享一個(gè)馬齒莧的最簡單卻美味的吃法——馬齒莧包子，蓬松柔軟不塌陷，上桌全家人搶著吃，味道棒極了，快點(diǎn)學(xué)起來吧~~

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- 馬齒莧包子-
【食材準(zhǔn)備】：
干馬齒莧、五花肉、面粉、酵母粉、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、食用油
【馬齒莧包子的做法】：
第一步：用溫水將酵母融化，然后倒入適量的面粉，先用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。

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第二步：取適量干馬齒莧菜，去掉老莖和黃葉爛葉，放在清水里淘洗干凈，浸泡3個(gè)小時(shí)，將馬齒莧泡軟，也可以用溫水煮一下。

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第三步：豬肉剁成肉餡，加入適量的蔥姜末，再加入適量的鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻備用。

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第四步：馬齒莧煮軟后撈出控水，切碎，倒在肉餡中攪拌均勻。

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第五步：將發(fā)好的面取出揉一下，給面排氣，搓成長條，切成小面劑，將面劑搟成包子皮。

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第六步：取適量的馬齒莧肉餡放在皮中間，包成自己喜歡的形狀，起鍋熱水，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸25分鐘，即可出鍋。

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【馬齒莧的注意事項(xiàng)】：
1、馬齒莧屬寒涼之物，對子宮有刺激作用，會(huì)引起子宮收縮以至于流產(chǎn)，因此孕婦不能吃。
【 肉餡|這菜曬干后，比新鮮的好吃太多！一次曬上30斤，隨吃隨取，真省事】2、如果因?yàn)楦共吭馐芎浯碳ざ霈F(xiàn)腹瀉的癥狀，那么要少吃馬齒莧，因?yàn)轳R齒莧本身就是利尿促消化的，會(huì)加重病情。

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• 山上一種植物，懂它的人曬干用來泡茶喝，價(jià)值珍貴，若遇見請重視
• 涼拌苦菊|苦瓜冬瓜靠邊站，經(jīng)常上火多吃這菜，維C含量極高，常吃對眼睛好
• 食用價(jià)值|農(nóng)村常見一種野菜，農(nóng)民常曬干吃別有風(fēng)味，還能入藥抑菌消炎
• 黃花菜|孩子多食用這菜，眼睛不容易近視，還是中老年人的養(yǎng)生佳品
• 秋褲|高血壓“最怕”這菜，人到中年要多吃，隨便炒都好吃，清甜脆爽！
• 常見的野草，殊不知有“江南藥王”之稱，曬干一公斤上千元
• 百合|失眠最怕這菜，睡眠不好的人要多吃，安神助眠，一覺睡到大天亮
• 孩子|天冷，別錯(cuò)過這菜，鈣是豬肉9倍，維C是蘿卜2倍，要常給孩子吃！
• 番茄|冬天少吃土豆南瓜，多吃這菜，才幾毛錢1斤，潤膚瘦身又便宜鮮美
• 蘇打|這菜是唯一含有維生素D的蔬菜，我遇到從不手軟，老人孩子要多吃！