導游：含有豐富鈣的蔬菜，它比白菜甜，維生素C營養充足，孩子長得好吃，天氣很冷，請不要錯過這道菜，鈣是豬肉的9倍，維生素C是蘿卜的2倍，經常給孩子吃。俗話說，春天吃葉子，夏天吃花，秋天吃水果，冬天吃根，冬天吃根莖類蔬菜的根據地，葉菜的種類少，反季菜也多，最常見的蔬菜是白菜和卷心菜。今天我們這道菜的主角是卷心菜，它也被稱作卷心菜，是人們冬天常吃的一種蔬菜，它的葉子比卷心菜包得更緊，手感更重，卷心菜的營養豐富，特別是豐富的維生素C、維生素E、維生素B還有大量的鈣、鐵、鋅，其營養價值與卷心菜相同，維生素C豐富鈣和鐵，常吃卷心菜有助于促進腸道蠕動和加速消化。
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包菜有兩種，一個是鐵包，一個是平包，還有兩種顏色，一種是嫩綠，一種是紫色，營養相同，包菜是鈣豐富的蔬菜，100克的包菜中含有49毫克的鈣，比蘿卜貴得多，鈣含量比6毫克的豬肉高近9倍，另外，維生素C的含量也非常高，40毫克的維生素C含量比蘿卜高兩倍，價格和白菜一樣，只要有一斤錢，含有鈣豐富的蔬菜，包菜的口感比白菜還嫩甜，營養充足，家里有孩子的朋友，但一定不要忽視這種蔬菜，孩子長大了就愛吃。
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卷心菜的吃法有很多種，可以做清淡的炒、冰的、腌制的、沙拉，因為冷，我們經常用包菜和香菇炒雞蛋吃，雖然是不放肉的素食，但是營養綜合比肉高，而且新鮮又清爽的味道也是最棒的。
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香菇又被稱為冬香菇、香菇、北香菇、厚香菇、薄香菇、香菇、香菇，是一種食用真菌，是全世界著名的食用菌之一，在家庭料理中，香菇通常可以替代其他蘑菇味道好，而且可以吸收其他調味料的味道，無論是燉湯，燉菜、炒菜或菜飯中味道都不錯，香菇是高蛋白質、低脂肪、多糖類、多氨基酸、多維生素的菌類食品，最重要的是香菇中含有豐富的維生素D原和多糖類，和其他食材一起烹飪后，有助于促進體內鈣的吸收，看，用香菇炒卷心菜，很適合嗎？
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食譜名：【卷心菜炒香菇雞蛋】材料：雞蛋4個，卷心菜300g，香菇200g輔料：大蒜粒3個，生姜1個，蔥適量制作方法：（制作過程中必須注意的細節，已經最后整理好了，請一定不要錯過哦）
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【第一步】：我們首先把包菜洗凈切成一半，然后把成長條切好放入籃子里備用，先洗后可以切好，這樣可以避免包菜自身的甜味被洗掉香菇放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘左右，自動去除傘下的污垢，再用水沖洗幾次，把變黑的地方切掉，再切成薄片，這里的香菇也可以變成杏鮑菇、香菇、海鮮香菇味道一樣好吃。
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【第2步】用鍋燒開水，沸騰后放入香菇煮，這個步驟的主要目的是去除其中特有的菌種的味道，煮2~3分鐘后控制水分，將雞蛋放入大碗中加入少量的甜料酒去除雞蛋的腥味，并攪拌到蛋液中。
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【第三步】將鍋洗熱，放入少許食用油，油熱后將蛋液放入鍋中，煎至底部定型，表面微微凝固，用筷子快速攪拌，拌入蛋花備用，注意雞蛋的口感不要太老可以防止油膩。

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