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萵菜|萵筍很多人愛吃，但是萵筍的這個副作用，卻很少人知道

萵筍又叫萵苣、萵菜，是夏秋高溫季節主要蔬菜。其口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。

【 萵菜|萵筍很多人愛吃，但是萵筍的這個副作用，卻很少人知道】
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通常人們食用萵筍的莖，其實，葉同樣可食，且營養價值要高于莖。葉中維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量為莖的近6倍，蛋白質、糖、鐵等含量也都高于莖。


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預防痛風是人們吃萵筍的最大好處之一，因為萵筍中微量元素鉀的含量比較高，它能中和人體內多余的鈉，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸數量過高又是發生痛風的重要誘因，因此平時多吃一些萵筍就能減少痛風的發生機率。


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但是，萵筍中的一些成分對視神經有刺激作用，因此過量或是經常食用萵筍，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其他眼疾。多食萵筍引起的夜盲癥和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉。