胡蘿卜屬于一種保護視力的蔬菜，尤其是在胡蘿卜中含有的胡蘿卜素，還能增強人們對暗處的感光能力，預防夜盲癥，有著補肝明目、美白增肌、清熱解毒、補益氣血、預防腸道疾病的作用。特別是在胡蘿卜中的膳食纖維，還能促進腸道的蠕動，緩解便秘。

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而雞蛋屬于優(yōu)質的蛋白質來源，里邊富含卵黃素、DHA、卵磷脂，等益智健腦的成分，可以增強我們的記憶力，滋補身體。今天我給大家介紹的這道菜就是胡蘿卜和雞蛋一起炒，既能讓胡蘿卜變得容易吸收，又增加了菜肴中的蛋白質，吃起來更加的營養(yǎng)美味，還能滿足身體對營養(yǎng)的需求，建議經(jīng)常在電腦前辦公的朋友可以常吃這道菜，對我們視力的保護還是非常有利的。

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胡蘿卜絲炒雞蛋首先準備食材，胡蘿卜和雞蛋各100g，姜5g，大蒜10g，鹽2g，白砂糖5g，胡椒粉1g。具體做法：把雞蛋去殼，打入碗中，在碗中加入一些調味料，攪拌均勻；把蔥、姜洗凈，蔥切成蔥段，姜切末。

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然后把胡蘿卜去皮切絲，用開水焯透，過濾掉水分；隨后在炒鍋內(nèi)倒油燒熱，把蔥、姜先爆香，再放入胡蘿卜絲一起炒透，此時就可以倒入雞蛋液，攪拌炒熟，雞蛋炒嫩就可以吃了。常吃此菜可以健腦益智、預防動脈硬化、益肝明目、祛斑，還能讓皮膚更有彈性，促進我們的腸道健康。
【 白砂糖5g|胡蘿卜和此菜一起炒，營養(yǎng)美味，好吃不貴，視力越變越好】
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注意事項：吃完雞蛋，最好別吃糖，因為糖易和雞蛋中的蛋白質發(fā)生反應，變?yōu)橐环N不易被人體消化吸收的物質；且吃完雞蛋，不要立即喝茶，會加重人便秘，還會形成一些對身體有害的物質；吃雞蛋也不要喝豆?jié){，易降低兩者之間的營養(yǎng)價值；吃完雞蛋，不要吃柿子，易中毒。吃胡蘿卜的人，不要喝酒，易損傷肝臟。以上這些注意事項，大家在吃的時候，一定要注意了，防止病從口入。

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