文章插圖
1、主料：雞翅中適量、土豆適量、腐皮適量 。
2、輔料：蔥適量、姜適量、干紅辣椒適量、香菜適量 。
3、配料：油適量、鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、糖適量 。
4、雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀 。
5、蔥，辣椒切段，姜切 。
6、雞翅用料酒，生抽，蔥 ， 姜，鹽腌制一個小時 。
7、腐皮用水泡好備用 。
8、鍋里放油，爆香蔥姜后，放入雞翅慢慢煎 。
【干鍋雞翅做法教程】9、煎至表面微微焦后翻面，煎至兩面金黃后盛出 。
10、土豆去皮切小塊 。
11、用鍋里剩下的油小火煎土豆 。
12、煎至土豆熟后盛出，有薯條的感覺 。
13、鍋里放入豆瓣醬煸炒 。
14、放入切好的蔥姜和干紅辣椒炒香 。
15、放入雞翅煸炒，加入少許糖提鮮 。
16、加入泡好的腐皮，繼續放入土豆片后不斷的煸炒 。
17、大火炒熟后關火，撒上香菜和芝麻即可 。