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【做豬皮凍的正確方法】1、豬皮1斤，料酒1瓶 ， 八角適量，生姜適量，大蔥一根 ， 水適量 。
2、首先，把豬皮洗凈放入鍋中加入清水煮 ， 水要沒(méi)過(guò)豬皮，再加入適量料酒去腥
3、然后 ， 蓋上鍋蓋大火水燒開(kāi)后煮5分鐘，就可以將豬皮撈出 ， 撈出后用清水沖洗一遍 。
4、接著，把豬皮上的油脂刮干凈 ， 然后將它切成小條 。
5、然后，將豬皮再用熱水抓洗幾遍 ， 洗完將它放入鍋中，加入幾段大蔥，幾顆八角，幾片生姜 ， 再加入清水，清水和豬皮的比例是1:3，再加入適量的料酒去腥
6、然后，開(kāi)大火煮 ， 水煮開(kāi)后撇去表面的浮沫，再改小火煮1小時(shí)，全程不要蓋鍋蓋，煮好后將姜片、大蔥、八角夾出來(lái) 。
7、然后，將它裝到容器中放幾個(gè)小時(shí)等豬皮凍凝固，豬皮凍凝固之后就可以切片了 ， 調(diào)個(gè)蘸料蘸著吃 ， 真是很美味 。

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