1. 首頁 > 生活經驗 > >

炸雞腿不煮一下能炸熟嗎

生活百科炸雞


炸雞腿不煮一下能炸熟嗎

文章插圖
制作流程 ：
1、將雞腿洗凈腌好，放置2小時 。
2、將少許鹽 ， 面粉，淀粉放入大碗中混合均勻 ， 加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊 。
【炸雞腿不煮一下能炸熟嗎】3、將炸粉混合調好 ， 雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉 。要留意裹粉的次序 ， 這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆 。
4、6杯熱油燒至七分熱，將雞腿依次放入油鍋中 ， 用小火炸 ， 要翻動 ， 約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒 。
根據制作流程，炸雞腿并不需要煮也能熟 。
注意事項：
1、蛋液里面加了面粉，容易裹蛋液 。中火后，一定小火慢炸，不然容易外面糊，里面不熟 。
2、腿表面一定要劃上花刀 ， 這樣會更入味也是讓雞肉比較嫩的方面 。最后再復炸 次是外酥里內的最關鍵步，大家一定不要忘記了 。