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韓式大醬湯的做法

生活百科大醬湯


韓式大醬湯的做法

文章插圖
1、文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙 ， 然后再過清水沖洗，泡于水中備用 。
2、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生姜切片，青紅辣椒切圈備用 。
3、豆腐切成正方小塊 。
4、五花肉切片 。
5、淘米水倒入石鍋中，將大醬置于濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻 。
6、將石鍋置于火上，煮至沸騰 。
7、煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油 ， 下入五花肉片 ， 兩面煎至斷生 。
8、依次下入姜片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻 。
9、待到石鍋中的湯沸騰時，下入炒好的食材，以及濾干水分的文蛤 ， 攪拌均勻 。
【韓式大醬湯的做法】10、煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻后，小火再煮5分鐘，即可關火 。