1、豬皮清洗干凈 ， 冷水下鍋倒入1勺料酒焯水，焯水后用流動水沖洗干凈 。
2、刮掉皮層上的臟物，再刮掉里面的白色油脂切成絲 。
3、再用清水沖洗兩三遍至水清澈，豬肉洗凈切成絲 。
4、鍋里放冷水，加入豬皮、肉絲、料酒1湯匙、全部調料大火燒開，撇去浮沫轉小火慢煮40分鐘左右 。
【豬肉皮凍怎么做】5、加入鹽1湯匙、生抽了2湯匙、耗油2湯匙、老抽2滴再煮10分鐘10分鐘后把里面的調料撈出、加入少許糖調味即可起鍋 。
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