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年夜飯必不可少的幾道家常菜，葷素搭配，鮮香可口，營養豐富( 二 )


五、清炒藕片
1、蓮藕刮掉外皮 ， 清洗干凈 ， 改刀切成薄片 ， 切好的蓮藕 ， 先放入清水中 ， 浸泡一會兒 ， 可以防止變色 ， 還可以洗掉多余的淀粉 ， 不會糊鍋 。
2、起鍋燒油 ， 油熱下入花椒粒和蔥花 ， 爆出香味以后 ， 倒入控水的藕片 ， 翻炒一會兒 ， 等到藕片變了顏色 ， 就可以調味了 。
【年夜飯必不可少的幾道家常菜，葷素搭配，鮮香可口，營養豐富】3、加入適量的食鹽 。 雞精 ， 翻拌均勻 ， 等調味品融化 ， 就可以出鍋了 ， 清炒藕片制作完成 ， 鮮香美味 ， 脆爽可口 ， 最好別放生抽、老抽之類的 ， 顏色會特別黑 。
六、香煎豆腐
1、準備一塊老豆腐 ， 改刀切成三角形 ， 或者四方形 ， 起鍋燒油 ， 油熱下入豆腐煎一煎 ， 正反面各兩分鐘 ， 就差不多了 ， 直到色澤金黃 ， 煎好出鍋備用 。
2、重新燒油 ， 放入蔥蒜末爆香 ， 重新下入煎好的豆腐 ， 簡單調一個料汁：清水半碗 ， 生抽1勺 ， 蠔油2勺 ， 白糖半勺 ， 淀粉1勺 ， 胡椒粉適量 ， 攪拌均勻 ， 倒入鍋中 ， 燜煮5分鐘出鍋 。
3、按照這個方式制作的豆腐 ， 鮮香美味 ， 外酥里嫩 ， 步驟簡單 ， 口味卻不簡單 ， 很家常的一道菜 ， 上桌老人孩子都愛吃