1. 首頁 > 生活經驗 > >

單縣全羊湯是哪里的菜

生活百科單縣


單縣全羊湯是哪里的菜

文章插圖
魯菜 。
食材：羊肉、羊骨各200克 ， 100毫升香料水，草果、桂皮、白芷、良姜、干姜、丁桂粉各適量 ， 20克姜片，10克蒜苗末 ， 10克蔥末，10克香菜末，大蔥段少許，4克鹽，味精、料酒、雞粉、食用油各適量 。
1、鍋注水燒熱 ， 倒入羊肉，汆去血水，撈去浮沫 。然后撈出羊肉 。
2、將羊肉、羊骨放入原鍋中，加入草果、桂皮、白芷、良姜、干姜、姜片、大蔥段、料酒 。
3、略煮后撇去浮沫 。
【單縣全羊湯是哪里的菜】4、加蓋，大火燒開后轉小火再煮70分鐘 。然后揭蓋，撈出羊肉 。
5、將煮好的羊肉切成片 。
6、將香料水倒入原鍋中攪勻 。加蓋，燒煮3分鐘 。
7、揭蓋，撈出羊骨 ， 放入湯碗墊底 。
8、倒入切好的羊肉片 。
9、加入鹽、味精、雞粉、丁桂粉，拌勻調味 。
10、將羊肉片撈出，放入湯碗中 。
11、再將香菜末、蔥末、蒜苗末倒入原鍋中 。略煮片刻 ， 至熟 。
12、將湯汁倒入湯碗中即可 。