1. 首頁 > 生活經驗 > >

淡奶油不加糖如何打發

生活百科奶油


淡奶油不加糖如何打發

文章插圖
【淡奶油不加糖如何打發】植物奶油打發過程：
1、首先向器皿中倒入適量奶油，使用電動打蛋器中低速打發１分鐘左右 ， 直至出現明顯大氣泡 。（電動打蛋器分為７個擋，１－３為低速檔，４－５為中速檔，６－７為高速檔）
2、將打蛋器調至高速檔位，繼續打發４－５分鐘 。此過程是為了讓奶油與空氣進行充分接觸，該過程中會發現奶油迅速膨脹，質地越來越細膩 。
3、出現花紋后，將檔位降為低速擋，打發３０秒左右，將奶油里的空氣逐漸排出 。
4、最后提尖定型，讓打發好的奶油傾斜不會晃動 。
若是植脂奶油可不加糖打發；對于動物淡奶油則必須要加糖，原因有二：其一是調節口感，其二是加糖有助于淡奶油的打發 。