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黑全麥粉可以做什么

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黑全麥粉可以做什么

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可做黑全麥粉土司、蜂蜜全麥面包等等 。
一、黑全麥粉土司
食材：高筋面粉２６０克，黃油２５克，鹽小匙一半 ， 溫水１８５毫升，干酵母１.５小匙，細砂糖２０克，奶粉１大匙 ， 黑全麥預拌粉２５克 。
做法步驟：
　?。?、干酵母溶又X濾?，將高粉與黑麥粉 ， 奶粉，細砂糖 ， 鹽混合均勻 ， 再將酵母水倒入揉成面團 。
　?。?、接诐a樸圖尤?，慢慢揉进脣?，至黃油吸收，面團光滑，拉出薄膜 。
　?。場⑷嗪玫拿嬙歐湃胱愎環⒔涂占淶娜萜? ，蒙上保鮮膜 ， 放到溫暖濕潤處發酵 。
　?。礎⒚嬙歐⒔偷皆吹模潮洞笞笥?nbsp;， 取出，分割成２等份 。壓扁，搟長，卷起 。再次壓扁 ， 搟長，再卷起 ， 卷好的面團排入土司盒 。
　?。?、将讐涡脣灾Z耐了競蟹湃肟鞠洌?再放一杯熱水進去，關上烤箱門，進行二次發酵至土司盒子８到９分滿，將其取出 。
　?。丁⒖鞠湓と齲保福岸?，面團表面刷全蛋液 ， 放入烤箱下層３５分鐘左右后即可 。
二、蜂蜜全麥面包
食材：高粉180ｇ，黑全麥粉70ｇ，蜂蜜30ｇ，牛奶110ｇ，雞蛋１個，黃油２５ｇ，鹽２ｇ，發干酵母３ｇ，黑芝麻核桃粉４０ｇ，黃油２０ｇ，白砂糖１8ｇ 。
做法步驟：
1、面包材料除黃油外都放進面包桶 。
2、攪拌１５分鐘后加入軟化的黃油繼續揉２０分鐘，出薄膜后溫暖處發酵至兩倍大 。
3、發酵面團時開始做餡料，餡料中軟化的黃油加糖混合均勻 。
4、加入磨成粉的黑芝麻和核桃粉（黑芝麻和核桃提前炒香粉粹） 。
5、用手混合成酥粒狀 ， 冷藏備用 。發酵好的面團排氣分割成７份 。
6、搟橢圓型，餡料鋪一半，面皮對折，邊緣用水粘合一下 。
7、放在溫暖濕潤處二次發酵３０分鐘 。
【黑全麥粉可以做什么】8、二次發酵好后，表面篩面粉，入預熱好的烤箱１８０度烤１５分鐘即可 。