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1、2－6度保存酸奶可以冷凍,如果放置在常溫下 ， 乳酸菌的活性因溫度高會大大增強 ， 一般兩三天內就能達到頂峰，這時酸奶在口感上表現為酸度異常，也就是喝起來非常酸 。之后，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟著很快變質了 。
【2－6度保存酸奶可以冷凍嗎】2、酸牛奶因為具有活性乳酸菌，所以有幫助消化的作用，酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象 。因此 ， 酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩 ， 在攝氏 2度至6度之間的溫度下保質期大約為兩周到三周 。
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