1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片 ， 豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油 ， 將豆腐煎至兩面發黃
3、炒鍋燒熱倒油 ， 油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
【家常豆腐的做法】5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調味
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