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【海蠣子如何吃】1、生吃 。辣根加上少許醬肉,新鮮剖開的海蠣子,海蠣子肉蘸著少許辣根 , 剛一入口 , 辣根的沖勁兒便沖鼻而出,眼淚都嗆了出來,那種酣暢淋漓的快感,最能詮釋一個地地道道的青島人的那種美味到極致的暢快感覺 。
2、燒烤 。炭火烤制后的海蠣子,別有一番新滋味 。把帶殼的海蠣子放在炭火爐上烤 , 等到海蠣子張口的時候,把切成片的大蒜塞進去,放一些辣椒醬,蔥花點綴 , 再烤幾下,隨著“啪、啪”的聲音,海蠣子都張開了口,一股鮮美的熱氣升騰起來 。
3、海蠣子雞蛋餅 。海蠣子鮮美和雞蛋的香嫩一結合,那可是媽媽的味道、家的味道 。
4、炸蠣黃 。用面粉(或淀粉)、雞蛋、少許五香粉調成蛋糊,把洗凈的蠣肉瀝干水份,拖上蛋糊,放入植物油中炸八成熟撈出,輕輕攪動以防粘連 , 待油溫升高時,倒入復炸變成金黃色撈出裝盤,旁邊附上椒鹽,吃在嘴里滿口留香 。
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