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一般都需要用食鹽，明礬經(jīng)過幾次的加工腌制后，過濾掉水分后去除里面的毒素 。還需要經(jīng)過反復(fù)的浸泡，漂洗，將食鹽明礬洗凈后 ， 再將海蜇頭用食醋浸泡十分鐘以上 ， 可有效的殺死附著在海蜇頭上面的副溶血性弧菌 。吃海蜇頭時(shí)要注意不能生吃，最好別涼拌吃 。經(jīng)過高溫將其煮熟后才能將里面的寄生蟲還有細(xì)菌殺死 。
【海蜇頭吃之前怎么處理】海蜇頭怎么清洗：
用清水浸泡，根據(jù)實(shí)際的咸度和個(gè)人口味決定浸泡時(shí)間（最多半天時(shí)間） 。浸泡或清洗干凈后切成絲或是片（不能太細(xì)或太?。?再用７０－８０度的熱水燙洗兩次，這是為了去除它本身的腥味 ， 也是給它進(jìn)行加熱 。水溫不能太高，次數(shù)也不可太多，否則海蜇就被燙化了 。隨后將海蜇的水控干凈，但不可擠的太干 ， 會(huì)影響口感 。如要涼拌 ， 可先倒入適量的陳醋進(jìn)行１５——３０分鐘的腌制，這樣既可以進(jìn)一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道 。隨后再放入其他配料 。
海蜇當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，我們?cè)诔缘臅r(shí)候也盡量不要吃葡萄，柿子，石榴等水果 。這樣的話很容易影響食物的消化和吸收 。對(duì)我們的身體健康也是不好的 。
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