文章插圖
1、清燉兔塊：將兔肉洗凈切成小塊焯水備用 。蔥、姜切片 ， 蟹味菇、白玉菇去根洗凈 。將準備好的兔塊放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火燉煮，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，燉60分鐘，放入蟹味菇、白玉菇燉30分鐘，放入鹽、味精調味即可 。
【兔子有幾種吃法】2、麻辣兔肉：將兔肉切塊，加鹽，醬油，淀粉抓勻；姜蒜切片；紅椒切洗凈，蔥洗凈切段，鍋內放入適量油 ， 小火放入花椒煸出麻味后，撈出不要，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉炒熟，再放入紅辣椒和蔥炒幾下 ， 放入醬油、雞精即可出鍋 。
3、燉兔肉

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