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西北菜系 。敖包羊腿是從烤全羊演變而來 。經過長期發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩 ， 被人們贊為“眼未見其物 ， 香味已撲鼻” 。
【敖包羊腿是哪里的菜系】敖包羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜 ， 實乃草原美肴之一 。“敖包羊腿”是蒙族名菜 ， 流傳廣遠 ， 西北各地，皆有制作 。此菜以羊腿為主料，經腌制再加調料烘烤而成 。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長 。
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