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5分鐘即可 。辣炒花蛤做法：準備花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量 。
1、盆中放入少許清水，放入2勺鹽，攪拌至鹽融化 。將花蛤放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙 。
2、將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用 。
3、鍋中水燒開，將花蛤放入鍋中煮30秒 ， 直至花蛤微張開 。然后撈出再次沖洗兩遍 。
4、鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油 。
5、將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味 。
6、將花蛤放入鍋中煸炒勻均 。
7、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右 ， 直至花蛤全部張開 。
【花蛤炒多長時間】8、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均 ， 然后即可關火 。
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