文章插圖
1、原料：500g面粉，10g酵母粉，5g泡打粉，5g白糖，35-40度水 。
2、攪和勻酵母粉，泡打粉和白糖 。
3、放入35-40度的水 。
4、大部分面攪成面疙瘩后可以停止加水，用手揉面 。
【發面技巧與方法】5、蒸面，火開一分鐘左右關閉即可 。

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