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大頭菜壞掉了怎么辦

生活百科大頭菜


大頭菜壞掉了怎么辦

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【大頭菜壞掉了怎么辦】扔了 。菜壞掉是不能吃的，大頭菜買回來經常隨意放在冰箱保鮮的地方，但是會發現有些被凍壞，放在陰涼干燥通風的地方就可以保存好久的 。大量大頭菜吃不完可在壞掉前腌制成泡菜 。
淹大頭菜的做法：
主材：大頭菜１０斤，食鹽大量 。
步驟：
　?。?、选用带有绿叶的大头菜，去掉老? ，沿著根部切成兩瓣 。之后晾曬至萎縮，再用清水洗凈 。
　?。病⒔淳壞拇笸凡朔湃敫啄?，放一查b饕徊閶危ㄈ餮我齲? ，弄好后，在上面放一塊重物或是石頭壓下，注滿清水，蓋過菜面 。
　?。場⒁磺芯托骱? ，放置在１２-１５℃的房間內發酵，發酵時間為３０-４０天 。
這樣腌制出的大頭菜脆嫩爽口，咸酸解饞，是一道開胃小菜 。當然如果是新手腌制，免不了出現一些問題，有時會在腌制過程中產生白霉點，可加入食鹽和少量高度白酒，之后放在陰涼通風處，大約５天后霉點會消失 。