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葛根|居家的天然藥房 每天不可或缺的餐桌上 “醫生”( 二 )

葛根



心肺一體 ， 心就好比天空中的太陽 ， 肺好比天空 ， 蒜這味調料一用上就好比烏云消散 ， 陽光普照 ， 藍天白云 。 所以大蒜對常年不愈的老慢支特別有療效 。
花椒調味、驅蟲不可少 。 在中醫的眼中 ， 花椒是驅寒、治病的良藥 ， 它稟五行之氣而生 ， 葉青、皮紅、花黃、膜白、子黑 ，其性下行 ， 能使火熱下達 ， 不致上熏 。 芳草之中 ， 功皆不及 。
花椒可以止痛 ， 牙疼用花椒蘸著白酒放入痛處 ， 咬著 。 花椒還可以殺蟲 ， 膽道蛔蟲 ， 可以用三克花椒煮水喝 。
花椒加醋還可以治療灰指甲 。 花椒與艾葉泡腳可以祛濕散寒 ， 溫經通絡 ， 對腳后跟開裂有好處 。
值得注意的是 ， 花椒采摘曬干后 ， 會自然開口 ， 外面的部分我們稱之為“花椒” ， 里面稱之“椒目” ， 一起就是一個太極 ， 外面的花椒性熱 ， 能散寒 ， 里面的椒目性寒 ， 能夠去熱 ， 兩者就是一個寒熱的平衡 。

據《詩經》記載 ， 在古老中國的很多地方 ， 花椒是青年男女的定情之信物 ， 每每在歌舞升平之中 ， 以相互贈送花椒來向對方表達自己的愛慕之情 。 到了漢朝 ， 在皇帝后妃們居住的房屋里 ， 常以花椒和泥涂壁 ， 稱為“椒房” ， 不僅可以使居室芳香溫暖、除惡氣 ， 而且花椒結實累累還有多子多福的寓意
小茴香小茴香是常用的香味佐料 ， 一般北方的燉菜或者鹵菜都會放 ， 常用的五香粉或者十三香中都有小茴香的身影 。
日常鹵菜用的桂皮、八角和小茴香等在廚房統稱為大料包 ， 這些都是中醫講的辛熱之品 。 一般他們都是用來除去肉食的腥膻之氣的 ， 但為什么鹵黃豆、蠶豆也要用？其實 ， 這里邊暗含著陰陽之理 。 不管是肉、魚還是豆類 ， 都是高蛋白的食物 。 高蛋白的食物 ， 陰性就強 ， 鹵菜一般都是冷著吃 ， 冷的食物陰性更強 ， 而這些調料是陽性的 ， 可以平衡它們的陰性 。 這也是小茴香卻能夠暖胃、調理胃病的根本原因 。

小茴香還可以大補腎陽 ， 腎陽虛的人 ， 平時做菜常放點小茴香 ， 就相當于吃補腎藥了 。 除此 ， 它還能溫暖下焦、理氣 ， 因此歷代醫家也特別推崇它治療疝氣的功效 。
此外 ， 下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證 ， 比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經、遺尿等 ， 它都能調理 。 如果突然下腹疼痛 ， 又怕冷喜暖的 ， 馬上抓一把小茴香煮水 ， 加一點鹽喝下去 ， 你再看看效果就知道啦！
陳皮一般我們理解的陳皮就是果脯陳皮、陳皮糖 ， 會想到橘子皮 。 陳皮常常被大家俗稱為橘子皮 ， 這樣不太準確喲 。 中藥陳皮“陳久者良” ， 一般需要陳化三年左右方能藥用 。
作為調料 ， 陳皮作用主要有：
去除腥膻味：陳皮的芳香可以去除魚肉的異味 。
解魚蝦毒：魚蝦類食品所含的細菌較多 ， 陳皮有一定的殺菌作用 ， 同時能平衡魚蝦的寒性 。
增加鮮味：陳皮的苦、辛味與其他食物的味道混合后 ， 有一種特別的香味 。

分解脂肪：解除油膩 ， 使肉更容易燉爛 ， 同時也有助于消化 。
中醫認為 ， 陳皮有理氣健脾 ， 燥濕化痰的功效 。 陳皮可以消除氣滯 ， 使氣的運行暢通 ， 氣行則水行 ， 氣行則血行 ， 把一潭死水變成了活水 ， 垃圾廢物也就自然被沖刷掉了 。 陳皮性溫 ， 它溫和的熱力更加強了化解濁水的作用 。
【葛根|居家的天然藥房 每天不可或缺的餐桌上 “醫生”】朋友們的身體到了亞健康狀態 ， 多數都跟痰濕脫不了關系 。 要想保健又怕麻煩 ， 那你不妨試試在飲食中時常加點陳皮 。 舉手之勞 ， 就能收到意想不到的效果 。