1. 首頁 > 健康養生 > >

家庭小常識 鯽魚豆腐湯的做法


在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有‘冬鯽夏鲇’之說 。鯽魚豆腐湯是一道味道醇香健胃，清熱，降火的湯 。其湯汁濃白魚肉鮮美 。鯽魚不僅鮮美肉質細嫩，而且營養全面 。鯽魚豆腐湯是一道老少皆宜的冬季養生湯 。
今天小鏡就介紹一道鯽魚豆腐湯的做法：

食材
主料：鯽魚300g、豆腐200g
輔料：油適量、鹽2g、蔥適量、姜適量、雞精2g、白胡椒2g、料酒15g
步驟
1.鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽腌漬10分鐘 。
2. 豆腐切成小塊備用 。
3.鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制 。
4.煎至兩面金黃 。
5.加入適量水，沒過鯽魚，
6.再加入蔥段和姜片 。
7.大火燒開，燒至湯汁變白 。
8.加入豆腐，轉小火慢燉 。
9.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽和胡椒粉，再少燉10分鐘.關火，加入雞精調味即可 。
湯汁濃白鮮美的巧妙就是烹制時候，鯽魚要用油稍煎一下 。水要一次加夠，不易中途加水
【家庭小常識 鯽魚豆腐湯的做法】小貼士：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶 。