【北方人家家戶戶幾乎到了冬天都會來一鍋熱氣騰騰的大燉菜！說起最香的一道還是豆角茄子燉五花肉...|豆角茄子燉五花肉，好吃又下飯，南方朋友來了也干掉了兩碗米飯！】北方人家家戶戶幾乎到了冬天都會來一鍋熱氣騰騰的大燉菜！說起最香的一道還是豆角茄子燉五花肉！
小時候感覺不管走到哪里也離不開大燉菜 ， 不管是自己家 ， 姥姥、奶奶家、鄰居家 ， 包括去飯店還是會有這道菜！但是味道也是不太一樣的 ， 有的家就做得特別好吃！
今天特意來分享一下這道菜的做法 ， 真的超好吃又下飯 ， 南方朋友來了也干掉了兩碗米飯！
準備食材：五花肉塊 ， 豆角、茄子
豆角洗凈掰成段 ， 備用

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茄子去皮切成滾刀塊備用

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五花肉冷水焯一下去腥 ， 鍋中放料酒、姜、蔥

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水開撇去浮沫

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撈出肉洗凈備用

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我們準備一下熗鍋的調料：
蔥、姜、八角、干辣椒

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現在起鍋燒油 ， 先放入五花肉煸炒一下 ， 把多余油脂煸炒出來

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放入調料爆香

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這步很關鍵！
肉一定要炒香！放入老抽、生抽、十三香調色調味！

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然后倒入開水！開水！這樣燉出來的肉會特別好吃 ， 還軟爛入味！

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水開后蓋上鍋蓋小火燉20分鐘

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20分鐘后 ， 放入茄子、豆角

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再放入鹽、蠔油、雞精翻拌

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繼續蓋鍋蓋小火燉20分鐘

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這個樣子就好啦 ， 可以開大火再收一點汁 ， 不需要全收完 ， 留點湯汁拌米飯會特別香！
盛盤嘍！茄子已經煮化了 ， 濃郁的湯汁 ， 絕對的入味！

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五花肉也是軟爛多汁 ， 配上米飯 ， 好吃到流油！

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自己還沒有做過的家人們趕快行動起來吧！保準全家都愛吃！

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