Hello，Everybody，冬天來了，氣候干燥，于是我給大家帶來這一道鯽魚豆腐湯，鮮香味美、清爽滋潤，富含蛋白質，秋日滋補最合適了 。

新鮮的活鯽魚，買回來我自己殺的，去內臟、去鱗去鰓、魚鰭我也剪掉了，用水沖洗干凈，特別是肚子里黑色的那層膜一定要刮掉，然后瀝干水 。

【冬日滋補，來一碗鯽魚豆腐湯！】嫩滑的內酯豆腐，用來做湯最好了 。

在洗好的魚肚子里放上兩片姜，去腥味 。

熱鍋熱油，放入鯽魚，用小火慢煎 。煎魚切忌下鍋沒多久就翻動，這樣容易弄破魚皮，甚至粘鍋 。

兩面的魚皮都煎至微黃 。

倒入足量的開水，再加入姜片，用大火煮 。

煮至湯變成奶白色 。加入內酯豆腐，放入適量鹽、雞精、胡椒粉調味 。

出鍋撒上蔥花，這道鯽魚豆腐湯就完成了!

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